文章来源:北大韩国留学预科 作者:ling
因为韩国国土有限,资源并不丰富,说实话可吃的东西并非是那么多。知名的韩国料理主要有烤肉,拌饭,冷面,大酱汤,泡菜汤等。提到韩国,可能学生首先想到的就是泡菜吧。
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北大韩国留学预科(https://www.liuxue114.com/bdhg/)报道:因为韩国国土有限,资源并不丰富,说实话可吃的东西并非是那么多。知名的韩国料理主要有烤肉,拌饭,冷面,大酱汤,泡菜汤等。提到韩国,可能学生首先想到的就是泡菜吧。不错,韩国人吃饭,泡菜为每顿必不可少的。一般人吃饭均是做一个汤(大酱汤,泡菜汤,豆腐汤),然后再来点泡菜就可以了。 韩国饮食的较大特点就是清淡。由于韩国人很少将菜炒着吃,因此基本不怎么放油,自然也就不油腻。比如说白菜,萝卜,韩国人大多是把它们腌制,做成泡菜,然后食用。一般说到“汤”,我们都会想到“喝”,但是韩国的“汤”却有点不一样。韩国的“汤”是用来吃的。说是汤,其实是将各种食材放在一个锅里煮。汤里基本看不到油星。可能是由于韩国饮食比较清淡的原因,在韩国吃过饭很容易饿。一般刚到韩国的中国人多少都会有点不适应。
教授曾经请我们吃了一顿正宗的韩餐,记得当时菜摆满了整张桌子,但仔细一看很多小菜,一小碟,一小碟的。主菜其实就一个大酱汤,再配上几条黄花鱼。而且,传统的韩国饭店里没有椅子,饭店的格局基本就是几张长桌,再加一些坐垫。而且进去之前都要把鞋脱了,放在门口,进去以后盘腿而坐。刚开始去,一般都会不太习惯,坐一段时间,腿就会发麻。跟熟悉的朋友一起吃饭的话,我们一般是盘腿坐一会,就把腿伸直,过一会再双膝跪在地上。吃个饭很是不容易。
韩国人还特别爱吃泡面,韩国泡面的种类也多种多样,一般都比较辣。韩国人爱吃辣,也能吃辣,这一点是公认的。关于这个问题,我们上课还讨论过,就是说韩国人为什么那么爱吃辣,其中有一种说法是韩国以前很穷,没什么吃的,吃辣的能下饭,还有的人说是吃辣椒有助于缓解压力。不管怎么样吧,“辣”可以说是韩国饮食的一大特点。泡菜上面是红红的辣椒酱,刚做好的纯豆腐汤里也是红红的一层,拌饭里依然能找到那“一抹红”。泡面也是一样,大都是辛辣味道的。在韩国便利店或者超市里,泡面肯定是必不可少的。就拿方便的便利店来说吧,整整两排货架上摆放的全是桶装的泡面。一般小盒的七八百韩币,大盒的一千左右。便利店里一般还都有开水,而且还有专门的就餐区,所以吃泡面很方便。不只是便利店里,很多食堂也有泡面,一般饭店里做的很好看,味道也要好些。
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