枫叶教育集团英语教学中心提供从小学、初中以及高中加方课程外的ESL英语教学的课程开发，教师培训，指导评估工作。
枫叶英语教学的核心任务是完成小学英语到初中英语、初中英语到高中英语顺利对接，使学生达到进入加方十年级课程必须达到的英语水平，顺利学习加方课程。
英语不再是一门单纯学习语言知识和技能的学科，而是成为学习各种知识的媒介。因此枫叶培养的是学生用英语思考、表达和交流的能力，以满足学生进入高中加方课程的学习需要。
枫叶小学英语教学特色课程
枫叶小学开设大课时量（每周10节英语课时）的中外教英语课程，中外教课时各占50%。学习《枫叶少儿英语》教材和牛津大学出版社出版的《Everybody UP》教材。除上述课时外，另设提高班和辅导班满足不同层次学生的需要。实施情景听说课、文体阅读课、过程写作课、立体语法课等多种课堂教学模式。倡导快乐课堂、快乐教育。词汇量达到2500个。
枫叶初中英语教学特色课程
大课时量，听说读写语法课型完备，全面提升学生英语综合应用能力；开设以综合英语能力培养为核心的分级英语教学和以学科知识应用为本的全英科学课。枫叶初中学生在三年内完成四级教学目标，发展听说读写语法等多方面的语言能力，词汇量达到5000多个。
枫叶高中高一预备班课程
高一预备班设置的目的是招收优秀的初三在读生，提前进入枫叶高中，强化英语，更早适应枫叶高中教育教学体系。共开设六门课，包括综合英语，听说课，数学科学入门课，社会学入门课，加方学习技巧课和体育课。课程由外教和中教共同讲授，全部用英文授课。
枫叶高中LEP英语课程（Language Electives Program）
英语能力不足以直接升入全加方课程的学生，学校提供LEP英语课程。在这些课程中，学生可以修到部分加方课程学分，同时通过辅导英语课程强化英语能力。共分为两种课程：
基础班课程
进入基础级学习的学生英语能力较薄弱，需要加强听说读写方面的基础训练。基础级别的学生需要一学年的时间学习来满足全加方课程的英语能力要求，通过考试进入全加方课程体系。基础级别课程包括一门加方课、四门英语辅导课，或一门加方课、三门英语辅导课、一门中方课。
过渡班课程
进入过渡班学习的学生英语能力中等，需要强化英语阅读和写作，扩大词汇量和提高在全加方课程中熟练使用语言的能力。过渡级的学生需要用一学期的时间来完成学习并通过考试进入全加方课程体系。过渡班课程包括二门加方课、二门英语辅导课和一门中方课。
枫叶英语校本教材
自2001年开发，至今已修订使用第三版。枫叶小学英语教学以《枫叶少儿英语教材》为主要教材，枫叶初中英语教学以《枫叶英语》为主要教材在各校区广泛使用。《枫叶英语》同时配有教师用书，指导教师科学、合理地使用本套教材。《枫叶少儿英语教材》配有学生练习册，强化学生训练。
枫叶杯英语演讲比赛
枫叶杯演讲比赛是枫叶教育集团出资举办的一项大型传统英语赛事活动，在大连，从1996年起到2016年已经举办了二十届，共吸引了大连市十多万大中小学生和社会各界英语爱好者参与此项活动，为大连的建设发展和对优秀外语人才的需求做出了贡献。枫叶杯演讲比赛在洛阳、重庆永川等城市、地区也逐步开展起来，带动了当地英语文化活动的开展和英语教学的创新发展。
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