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  据出国留学网（https://www.liuxue114.com/）报道

　  日本人的饮食一向朴实简单，饭局上也如此，经常会让人有一种吃不饱的感觉。早上设饭局，一般是一杯牛奶、一份热狗而已。中午也许会稍微丰富一点儿，有米饭、鱼、肉、咸菜和西红柿等。晚餐是最丰富的，有饭有菜有汤，最重要的是日本人通常只有晚上请客吃饭时才会有酒。所以日本人的饭局大都设在晚上，他们都习惯下班后三五成群地去饭馆吃饭。

　　日本自古以来都是把饭局当作沟通感情和解决问题的重要手段，至今长盛不衰。在日本，至今仍然把“饭局”看作很好的交流沟通手段。就算是日本最普通的职员，每个星期最少也要有一两次饭局。时间通常是周末，办公室的同僚们集体出动，下饭馆吃一顿已经算是惯例了。此外，还有五花八门的饭局名目，什么“忘年会”、“送别会”和“新人会”等等

　　日本饭局上的气氛相对来说随和且轻松。吃饭前都互相为对方倒酒，他们喜欢喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和烧酒。第一杯一起饮过后，大家就可以随意开吃了。一般人的观念中，日本食品只有鱼肉，其实不然，日本饭局上许多新推出的食品于近年来已世界闻名了，比如生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”，每年人均吃鱼一百多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。一般来说，自己在家里是舍不得吃的，只有在设饭局时才会叫上这么一道菜来待客，因为在日本人的饭局上，生鱼片象征着最高礼节。开宴时，从鱼缸里现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。但客人不能放开肚皮吃，因为菜的数量极少。

　　日本人把饭局中的“吃”作为一种饮食的艺术来欣赏，吃饱不是目的。所以，在日本吃饭局，绝不是一件轻松的事情，把握好其中的礼和度，足以让人随时绷紧一根弦。